会員の山本さんの取り組みが京都新聞で紹介されました。

会員の山本さんは、経営する洋菓子店（亀岡のペルル）で丹波栗のお菓子を作っておられます。

栗ペーストをお客さんの前で生搾りしてモンブランを製造する装置を開発されました。

写真のモンブランの上に乗っているのは、ぽろたんをスライスして揚げた物です。

パティシエというお仕事は、発明家や芸術家の要素も必要なようです。